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標(biāo)題: 這是啥原理 [打印本頁(yè)]
作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 09:30
標(biāo)題: 這是啥原理
種種原因過(guò)節(jié)沒(méi)回老家,，在家自己沒(méi)精力做大桌子菜,，于是把之前買的烤盤(pán)翻出來(lái)BBQ,，就突然想到個(gè)問(wèn)題,，這種串肉的鐵簽子,，中間扭了幾圈就可以起到隔熱的效果,，這種是啥原理,，之前買的時(shí)候賣家說(shuō)隔熱,，我還半信半疑,，這次我專門試了一下,，靠近烤肉的一側(cè)很熱，燙手,，把手這一側(cè)就是常溫,，一點(diǎn)沒(méi)有發(fā)熱。隔熱效果很好,。
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作者: 一抹極致幽靜    時(shí)間: 2022-9-13 09:41
luaya 發(fā)表于 2022-9-13 09:37. d- i9 R8 z5 k. v( {/ J: {
兄弟,，有沒(méi)有一種可能，扭的這個(gè)地方是為了防止食材滑落,，并不是啥隔熱,，

* Z* B- a# B9 n' R7 _這可能是實(shí)話
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作者: wsxjwsxj0000    時(shí)間: 2022-9-13 09:44
隔熱沒(méi)有太大作用吧，擰麻花應(yīng)該是為了增加強(qiáng)度,，防止肉太重壓彎了簽子
作者: 熱青茶    時(shí)間: 2022-9-13 09:45
沒(méi)試過(guò),。不過(guò)按照你的描述，我猜想熱傳到扭曲處,，由于表面的扭轉(zhuǎn)而使周圍空氣產(chǎn)生了溫差,，并因扭曲形成流形，空氣形成對(duì)流帶走了熱量,。
作者: 姆明i    時(shí)間: 2022-9-13 09:46
有臥龍的地方地方必有鳳雛,，賣家就喜歡你這樣的
作者: 東北制造    時(shí)間: 2022-9-13 09:55
您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試
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作者: 廣州粵研鐘彥華    時(shí)間: 2022-9-13 10:08
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月,，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串,，那時(shí)是一塊錢一串，每次我要吃20串,，分兩次烤給我,，那東西冷了不好吃，遺憾的是店里不許喝酒,，只好又點(diǎn)一碗羊雜湯,，現(xiàn)在如果在廣州市按這樣吃,，起碼要200多元，份量還只有當(dāng)年的30%,，且味道差遠(yuǎn)了! D1 a7 l1 S' x& |/ s( _- Q
作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 10:14
luaya 發(fā)表于 2022-9-13 09:37
5 n. ^5 s* q- y兄弟,，有沒(méi)有一種可能，扭的這個(gè)地方是為了防止食材滑落,，并不是啥隔熱,，

% X/ f  [6 b1 {. S5 R/ U" Q我還真信了，關(guān)鍵是我親手摸了試過(guò)了,，確實(shí)扭的地方前后溫差很大,，一邊燙手，一邊常溫,，一點(diǎn)發(fā)熱的感覺(jué)都沒(méi)有
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作者: 耳總不是胖聰    時(shí)間: 2022-9-13 10:16
東北制造 發(fā)表于 2022-9-13 09:55  Z9 \3 [: o9 ^
您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試

, D0 w# h! @9 A9 x4 X8 l4 ]0 V這個(gè)倒沒(méi)有試,，不過(guò)根據(jù)平時(shí)做飯經(jīng)驗(yàn)，金屬把的鐵勺,，把手哪里是燙手的,。# a# K8 ]8 r5 W2 e6 y0 ^1 A
作者: 東北制造    時(shí)間: 2022-9-13 10:43
耳總不是胖聰 發(fā)表于 2022-9-13 10:14, i0 L& l$ ~/ G# x. v' u9 {
我還真信了，關(guān)鍵是我親手摸了試過(guò)了,，確實(shí)扭的地方前后溫差很大,，一邊燙手，一邊常溫,，一點(diǎn)發(fā)熱的感覺(jué)都 ...
客觀公正的方法,，就是用熱成象儀直接觀察金屬簽扭曲的兩端溫度。
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這樣才是追求真實(shí)原理,！& L8 S# g; u, q, q0 i1 Y
作者: 加肥貓devil    時(shí)間: 2022-9-13 10:47
我一直認(rèn)為這個(gè)扭曲是防止肉穿到后面的阻擋
作者: 6468458    時(shí)間: 2022-9-13 10:50
離火源距離較遠(yuǎn)
作者: Tifalock    時(shí)間: 2022-9-13 10:51
有點(diǎn)意思,，下次烤肉注意下
作者: 葫蘆OL    時(shí)間: 2022-9-13 13:17
也不用搞什么平的，你直接往里面移動(dòng)一點(diǎn),，錯(cuò)位烤10個(gè)不同的距離,，就知道是不是能隔熱了，最多因?yàn)槭切�,，所以同樣空間距離實(shí)際材料長(zhǎng)點(diǎn),，傳熱是按材料傳，所以會(huì)稍稍低點(diǎn)而已
作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:30
東北制造 發(fā)表于 2022-9-13 09:554 m4 d% k& k) Z1 N7 H
您再找跟沒(méi)有旋擰金屬簽試試
6 ~8 F; ]; E8 H" m) x9 n5 {
同意,，這才是實(shí)踐檢驗(yàn)的精神,。
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lz拿一根簽子，大錘敲平了,，再試試,。8 X- T: o( N* B% w
作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:35
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:08
& E$ p* N- Q$ G/ ]8 U& H. }當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串,，那時(shí)是一塊錢一 ...
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我也有這樣的感覺(jué),，要吃肉串啊，還得去西北,，新疆這些產(chǎn)地,。; W  [8 P' B7 Q2 P
作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:45
wsxjwsxj0000 發(fā)表于 2022-9-13 09:44* r5 U' ~+ v0 K  K; P1 i; n: ?
隔熱沒(méi)有太大作用吧，擰麻花應(yīng)該是為了增加強(qiáng)度,，防止肉太重壓彎了簽子
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扭麻花作用有四,，
4 v, M* M1 z' M. S1）增加強(qiáng)度；$ K. m. r: K& N  K% W5 e: ?: Q6 p5 j) ~
2）限位,，位置指示,；0 c+ s' d! R8 Z2 r; {
3）防燙，的確有冷卻作用,；
- x" J5 }3 t1 o% k& Q4）低成本，美觀,，支撐賣高價(jià),。
  R% u$ m% x+ S) F; W" B- U: j. \. V8 d8 h) Q; Z
我分析擰麻花，擰了90°,，插肉部分平放,，手把部分豎放，兩者的熱對(duì)流效果相差巨大,，麻花左右側(cè)溫差大,。
  K+ A% e+ U! g; m: y4 U% G1 l( I, P
和熱傳導(dǎo)（不銹鋼傳熱差）沒(méi)什么大關(guān)系。
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-13 13:53
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:082 x5 k4 v( P+ A0 O
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備,，呆了一個(gè)多月,，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串，那時(shí)是一塊錢一 ...

, B# J% E5 h! M+ k見(jiàn)過(guò)各種外貿(mào),，內(nèi)貿(mào)不銹鋼,，非不銹鋼，炭燒,，電烤,，燒氣燒烤爐，
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誰(shuí)要是解決清潔問(wèn)題,，誰(shuí)就能笑傲江湖了,。我覺(jué)得這是家用燒烤爐的絕對(duì)痛點(diǎn)。/ A. R9 p& G! E( k7 J# v
作者: 妖洞兩拐    時(shí)間: 2022-9-13 19:53
增加了散熱面積,，和散熱器一個(gè)道理
作者: yangkr    時(shí)間: 2022-9-14 16:07
不可能的事
作者: yangkr    時(shí)間: 2022-9-14 16:08
扭的部分換了材料
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作者: whb863    時(shí)間: 2022-9-14 16:18
不信
作者: 13620912578    時(shí)間: 2022-9-25 08:18
烤箱內(nèi)輻射熱量大,、空氣溫度高，烤箱外輻射熱量小、空氣溫度低且易流通散熱,。
作者: 阿斯頓誤區(qū)二    時(shí)間: 2022-9-25 15:05
廣州粵研鐘彥華 發(fā)表于 2022-9-13 10:089 }+ p) w' J& L6 i. P" Y+ ~9 n, C3 s
當(dāng)年在寧夏中衛(wèi)大河機(jī)床廠驗(yàn)收設(shè)備,，呆了一個(gè)多月，讓我至今念念不忘的就是那里的烤羊肉串,，那時(shí)是一塊錢一 ...
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寧夏中衛(wèi)的我看到了,，表示很欣慰
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-25 18:37
yangkr 發(fā)表于 2022-9-14 16:08% n& m) M) a# R! `5 r' B
扭的部分換了材料
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你覺(jué)得可能嗎？
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作者: 大白小白    時(shí)間: 2022-9-25 18:38
阿斯頓誤區(qū)二 發(fā)表于 2022-9-25 15:050 T, a* A' X; K
寧夏中衛(wèi)的我看到了,，表示很欣慰

: Z0 _7 J9 k! m( j& x1 y2 f請(qǐng)老鐵惠告現(xiàn)在的價(jià)格,，謝謝~% m% d! A9 Q+ O4 G& e
作者: 探根究底    時(shí)間: 2022-9-25 21:49
樓主收集到正確的答案  麻煩回復(fù)我下。讓我也漲漲知識(shí)
作者: wxagzx    時(shí)間: 2022-12-26 16:17
有機(jī)會(huì)試一下
作者: chenxin_98    時(shí)間: 2023-1-19 10:02
螺旋部分應(yīng)該是為了方便穿肉,，防止手滑,；8 Y* m  N! Y0 v( e4 T
間接增加了一點(diǎn)散熱面積6 _! Z: O4 c+ X0 E
這種釬子的串一般不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間放在火上，一直放在火上烤也會(huì)燙,，但肉焦糊了0 _; w4 t5 @- C* C" t6 e1 B4 k




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