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標(biāo)題: 從德國(guó)人的廚房看德國(guó)制造 [打印本頁(yè)]

作者: 掃街 時(shí)間: 2011-8-22 12:37
標(biāo)題: 從德國(guó)人的廚房看德國(guó)制造
德國(guó)人給人的印象總是一本正經(jīng)，凡事循規(guī)蹈矩,。這樣做事當(dāng)然是無(wú)可厚非的,，但無(wú)論大事小事，總是照本宣科,，精確計(jì)算，不肯有絲毫馬虎，卻又讓人覺得有些缺乏靈活性,。這點(diǎn)從德國(guó)的廚房里就能窺見一斑。

許多德國(guó)人家的廚房都是整體廚房,，顏色及功能齊全,。但我想說(shuō)的是,，即使是很簡(jiǎn)單的廚房，也有必不可少的三樣?xùn)|西,，令我每次見到都捧腹大笑,。這三樣?xùn)|西分別是：時(shí)鐘，溫度計(jì),，稱東西的秤,。

時(shí)鐘其實(shí)不奇怪，許多中國(guó)家庭的廚房里也掛了時(shí)鐘,。在我們蒸包子饅頭時(shí),，也需要看時(shí)間的。但德國(guó)人廚房里不僅有時(shí)鐘,，還有小小的鬧鐘,。德國(guó)人在煮東西烤東西煎東西或者炸東西時(shí)，多一分少一秒都嚴(yán)格按照書本上的要求,，所以這個(gè)鬧鐘是絕對(duì)不能少的,。主婦在食物進(jìn)鍋時(shí)先設(shè)定時(shí)間，然后離開廚房,。鈴聲一響,，就代表做的食品熟了，至于我們中國(guó)人在烹飪中強(qiáng)調(diào)的靈活性,，火大了時(shí)間短些,，欠火候就再燜2分鐘的理論，在這里好像行不通,。

溫度計(jì)用來(lái)干什么,，我們都覺得那是用來(lái)測(cè)體溫或者室內(nèi)溫度的。但德國(guó)人的廚房里也有溫度計(jì),。這個(gè)溫度計(jì)根據(jù)需要,，被用來(lái)測(cè)量燒飯做菜時(shí)的水溫。比如菜譜上寫著,，此種面團(tuán)要用60度的水來(lái)做,，那么家庭主婦就會(huì)把熱水混合涼水，再不斷用溫度計(jì)測(cè)量,，直至水溫60度為止,，絲毫不差。

稱東西用的稱,，無(wú)論是時(shí)髦昂貴的電子稱,，還是普通的類似天平的稱，每家每戶至少有一個(gè)。德國(guó)人在烹制食品前,，對(duì)各種原料,，米，面,，糖,，鹽，膏,，汁,，油，粉,，就連普通的水也要先統(tǒng)統(tǒng)稱量,。請(qǐng)看一個(gè)做普通蘋果蛋糕的食譜：200克405號(hào)面粉（德國(guó)的面粉分各種型號(hào)，型號(hào)不同粗細(xì)粘稠度也不同）,，100克固體黃油或人造黃油,，30克白糖，1個(gè)蛋黃,，1小撮鹽,，2勺（吃飯用的勺）冷水，30克烤蛋糕專用發(fā)酵粉,。這是用來(lái)做面團(tuán)的,。然后是500－700克酸蘋果，2勺檸檬汁,，100克白糖，3個(gè)中號(hào)雞蛋（德國(guó)的雞蛋也分大中小號(hào)）,，八分之一升液體奶油,，一小袋香草砂糖。這些是用來(lái)做蘋果餡的,。然后放進(jìn)烤箱200度烤制35分鐘,。這個(gè)蛋糕大約可以切12塊，卡路里含量是265,。

累了吧,，看看都累，別說(shuō)做了,。其實(shí)德國(guó)的廚房里除了這“老三樣”外,，還有不少其他的“精密儀器”，如有一種量杯,，上面密密麻麻有很多不同的刻度,，不同刻度的頂端都寫有用來(lái)計(jì)量不同物品的名稱，比如牛奶，水,，面粉,，白糖，酒,，油,，奶油等等，大都是按照不同物品的不同比重來(lái)分類的,。另外每家每戶都有許多不同大小的鍋,，盆，煎肉排,，煮土豆,，煮湯，煮菜汁,，等等,，不同的飯菜用不同的鍋。這就是尊重科學(xué)的德國(guó)人和他們的廚房,。

作者: 20002009 時(shí)間: 2011-8-22 12:48
說(shuō)什么呢,，不能一味媚外，也不能一味固步自封,。

作者: MarkCui 時(shí)間: 2011-8-22 13:33
樓上的說(shuō)什么呢,，忒逗了。,。,。。,。,。。,。,。。

作者: 2266998 時(shí)間: 2011-8-22 14:27
德國(guó)的鍋水平很高的,，尤其淺的,，可惜不適合國(guó)情，德國(guó)菜刀也好,，壽命很長(zhǎng),，可惜有些窄，重量不夠,，但表面光潔,，德國(guó)的水池子也好,，

米國(guó)的玻璃碗和盤子特棒，經(jīng)得住燒煮,，多年如新,，

小鼻子的筷子做的最好，舉世無(wú)雙,，買幾雙用用看,，另外，小鼻子的中式菜盤做的最好,，適合國(guó)情,，強(qiáng)度非常好，陶瓷土分離的比較純凈,，燒成溫度非常穩(wěn)定,，國(guó)人的比不了，

作者: liuyongjin 時(shí)間: 2011-8-22 16:15
同意樓主的說(shuō)法,。別人的優(yōu)點(diǎn)我們很是欠缺的,，例如惡性競(jìng)爭(zhēng)。

作者: wbk_001 時(shí)間: 2011-8-22 16:21
中國(guó)菜難就難在這里,，都是經(jīng)驗(yàn),，沒有量化。都是差不多,，差多少?zèng)]人知道

作者: honyo2011 時(shí)間: 2011-8-22 16:51
雖然卻感覺好笑,，但是我還是不自覺的肅然起敬！毛主席說(shuō)“世界上的事,，怕就怕認(rèn)真二字”,，我們中國(guó)人就是缺少認(rèn)真二字啊,！因此我們生產(chǎn)量居世界第一的鋼材容易生銹,，因此我們做了幾千年的陶瓷不如日本的啊,！

作者: 快樂的海綿 時(shí)間: 2011-8-22 17:04
今天被技術(shù)科的高工罵了，太死板,，不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。

我的悲哀，也是公司的悲哀,。哎,，不適合中國(guó)國(guó)情，要被淘汰了

作者: xiangyumc 時(shí)間: 2011-8-22 17:14
德國(guó)人的生活就是精細(xì)啊

作者: 桌前一盆花 時(shí)間: 2011-8-22 17:17
俺咋沒有生到德國(guó)哩,！在這里做模具的時(shí)候,，師父也是說(shuō)差不多就可以了,。到出事的時(shí)候就挨罵。初中的時(shí)候,，做事認(rèn)真,，鉆牛角尖。同學(xué)罵我少根筋,。不合國(guó)情就是行不通,。

作者: 復(fù)蘇之風(fēng) 時(shí)間: 2011-8-22 17:20
這個(gè)不敢茍同,至少在吃上來(lái)說(shuō),中國(guó)人若稱第二,無(wú)人敢稱第一了,看國(guó)內(nèi)形形色色的地方特色小吃.估計(jì)全世界的加起來(lái)都不如中國(guó)的多

作者: gszbj11 時(shí)間: 2011-8-22 20:01
我們就是變通的太厲害了，什么都可以變通處理,，太靈活了,，從上到下都變通，就沒有嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮卯a(chǎn)品

作者: 綠人科技 時(shí)間: 2011-8-22 21:37
要讓德國(guó)人進(jìn)中國(guó)廚房應(yīng)該會(huì)覺得非常不可思議吧哈哈

作者: 刺血 時(shí)間: 2011-8-22 22:24
相比之下中國(guó)奉行的中庸之道就是多一點(diǎn)可以,，少一點(diǎn)也無(wú)所謂,。少了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度...

作者: iamqius 時(shí)間: 2011-8-22 22:26
哈哈，這也是西餐和中餐的區(qū)別的

作者: 鶴子鳴賢 時(shí)間: 2011-8-23 10:45
不是一切都是外國(guó)的月亮圓,，只要國(guó)家支持,，技術(shù)是可以研發(fā)的，關(guān)鍵是政府都是崇洋媚外,，那這個(gè)國(guó)家就沒救了

作者: 1caijinjie1 時(shí)間: 2011-8-23 11:00
態(tài)度要嚴(yán)謹(jǐn),，設(shè)計(jì)思想要開放

作者: 冷水黃金 時(shí)間: 2011-8-23 12:33
設(shè)計(jì)要嚴(yán)，生活要浪

作者: xy210032 時(shí)間: 2011-8-23 14:27
不合國(guó)情四個(gè)字,，好重啊,。。,。

作者: 百合臨風(fēng) 時(shí)間: 2011-8-23 15:02
德國(guó)人原來(lái)是這么的嚴(yán)謹(jǐn),，不過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)過(guò)頭就成死板了，凡事還是取中為秒

作者: 無(wú)路車 時(shí)間: 2011-8-23 15:06
德國(guó)人做事情都講求一個(gè)效率和質(zhì)量,。

作者: fmdd 時(shí)間: 2011-8-23 18:14
嚴(yán)謹(jǐn),、精確，這就是工序流程化鍛煉出來(lái)的民族,，一戰(zhàn)二戰(zhàn)時(shí)候的,，一個(gè)小小的德國(guó)，因?yàn)檫@種嚴(yán)謹(jǐn),，讓世界吃夠了苦頭

我們的天朝帝國(guó),，因?yàn)閲?yán)重缺乏這種嚴(yán)謹(jǐn)，不停地被人侮辱欺凌

作者: 78856712 時(shí)間: 2011-8-23 19:52
點(diǎn)了2次下載,，都被迅雷攔截了,，沒下載成功，扣了6點(diǎn)威望,。,。,。

作者: 引擎的節(jié)奏 時(shí)間: 2011-8-23 19:57
好吧，作為中國(guó)人我覺得我們都缺少一種專注的精神

作者: 大海無(wú)邊 時(shí)間: 2011-8-23 20:03
照樓主所說(shuō)那么德國(guó)人做的飯那不是都是一個(gè)味道了,，誒難以想象嚴(yán)謹(jǐn)弄到做飯上面,，這就難怪德國(guó)的機(jī)械好得不得了

作者: anthony1989 時(shí)間: 2011-8-23 20:24
德國(guó)生活確實(shí)很精細(xì)，這個(gè)民族就是一個(gè)實(shí)在的,，他們國(guó)家的性格決定了風(fēng)土人情吧,，風(fēng)土人情也影響著民族性格，踏實(shí)的民族,。很向往德國(guó)……

作者: LXNZJL52 時(shí)間: 2011-8-23 20:25
習(xí)慣問題,，有好有壞

作者: back_kom 時(shí)間: 2011-8-25 10:58
沒必要看的太深，民風(fēng)民俗的事,。,。。,。,。

作者: zhiqin1228 時(shí)間: 2011-8-25 14:39
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人，我們就太會(huì)變通了...

作者: xhf8808 時(shí)間: 2011-9-10 22:01
我覺得二者各有利弊吧,，不過(guò)真理往往屬于勝者,。中國(guó)只是技術(shù)上落后而已，在文化層次上我覺得還是有底蘊(yùn)的,。

作者: 熟悉的路人 時(shí)間: 2011-9-11 23:49
我覺得,。。美食吃的就是感覺,，這么精細(xì)覺得雞肋,。。,。,。

作者: sudajixie 時(shí)間: 2011-9-20 15:47
能給來(lái)張照片嗎？

作者: rowedan 時(shí)間: 2011-9-21 11:21
雙立人的刀確實(shí)很牛,。,。。

作者: yaoshenggang88 時(shí)間: 2011-11-26 17:13
支持樓主的觀點(diǎn),，打倒二樓,，我們就是要學(xué)習(xí)人家的好習(xí)慣，不是媚外,。

作者: 江蘇阿虎wyh 時(shí)間: 2015-8-26 15:26
嚴(yán)謹(jǐn)、中規(guī)中矩才能做好事,，才能不出錯(cuò),！做事一定要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,，向德國(guó)人學(xué)習(xí)！

作者: wang1435995127 時(shí)間: 2015-8-27 08:31
德國(guó)人的細(xì)致真的是很讓人佩服的,，但是有些細(xì)致,，顯得很教條主義啊

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