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標題: 薯片的加工工藝,。 [打印本頁]
作者: lorca    時間: 2012-5-6 00:31
標題: 薯片的加工工藝,。
喜歡吃薯片，剛剛在HOW IT MADE 里面看了薯片的加工工藝,。* d! ]! T2 q# l/ q3 B
是袋裝的,，我就想著，盒裝薯片到底是怎么做的,，怎么大小都一樣,，而且還厚厚的口感不一樣,，裝袋感覺很復雜的樣子,。
, p5 o& }9 T9 q% }8 G9 V百度一下，才發(fā)現(xiàn)原來盒裝薯片是馬鈴薯粉加工的,，袋裝的是土豆直接切片,。0 p6 u0 H& b; F7 {
大俠們有知道盒裝薯片加工工藝的嗎？
作者: 凰呀    時間: 2012-5-6 09:06
我沒親見,，只是猜猜,，拿一個模具，灌入土豆粉漿料,，合模,，下油炸或是進烘箱烘，爲了讓薯片定型在這個過程進行到一定時間時開模，一定時間后將薯片撈出



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