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標(biāo)題: 理論上用超聲波可行么？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則,，去皮設(shè)備 [打印本頁(yè)]

作者: king581218 時(shí)間: 2013-4-23 17:16
標(biāo)題: 理論上用超聲波可行么,？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設(shè)備
目前正在做一個(gè)食品設(shè)備,，主要是去皮用的,，像土豆，胡蘿卜,、人參等，表面很不規(guī)則,，一些設(shè)計(jì)方案都不太理想,。

弱弱的問(wèn)下，這個(gè)東西理論上用超聲波可行么,？

作者: 3alibaba3 時(shí)間: 2013-4-23 17:27
如果只是弄干凈那應(yīng)該行

作者: 三立zml 時(shí)間: 2013-4-23 18:04
去皮不可能,，你拿到超聲波清洗機(jī)廠家一試不就知道了，我試過(guò)的

作者: 成形極限 時(shí)間: 2013-4-23 18:23
噴砂,，哈哈

作者: XTEC2554 時(shí)間: 2013-4-23 20:32
可能要做一些前期工作：設(shè)計(jì)一種機(jī)械在土豆上淺淺的劃上一些紋路,，在將土豆加熱，然后放在冷水中用超聲波去皮,。但這也是理論上可行,，沒有試驗(yàn)過(guò)。

作者: Tony1664 時(shí)間: 2013-4-23 21:00
超聲波只可以清洗

作者: 打鐵的 時(shí)間: 2013-4-23 23:42
放入磨料一起滾滾滾,，然后你懂的

作者: 張益達(dá) 時(shí)間: 2013-4-24 01:06
超聲波用于結(jié)合力不強(qiáng)的微觀毛刺,，對(duì)于外皮結(jié)合力和內(nèi)部基本一樣，所以超聲波不可行,。但是在去毛刺行業(yè)有一種磨料去毛刺,，可以磨掉表面毛刺，我覺得根據(jù)磨料尺寸不同,，可以適合你們的要求,。

作者: zs2122082 時(shí)間: 2013-4-24 09:14
好像看過(guò)一個(gè)用高壓水去皮的。

作者: tcorn110 時(shí)間: 2013-4-24 10:31
以前見過(guò)一個(gè)土豆去皮設(shè)備,，就是不斷的滾,、滾、滾,、摩擦去皮,。,。。

作者: 天天工作室 時(shí)間: 2013-4-24 13:43
毛刷去皮怎么樣,？

作者: wdennisw 時(shí)間: 2013-4-24 13:54

打鐵的發(fā)表于 2013-4-23 23:42
# B6 o/ Y+ R6 P! D2 H2 d放入磨料一起滾滾滾,，然后你懂的

這是深知國(guó)情啊,！

作者: 憨老馬 時(shí)間: 2013-4-24 14:10
以前我公司做過(guò)胡蘿卜飲料,，胡蘿卜的去皮是用化學(xué)浸泡+清洗的方式的，效果還可以,。

作者: 智諧于心 時(shí)間: 2013-4-24 16:51
農(nóng)村里里的做法,，是丟進(jìn)口袋，不停的朝地上撞,，然后基本上皮就都掉了

作者: zhangjian317500 時(shí)間: 2013-4-24 19:40
超聲波不行的,，滾筒摩擦即可

作者: king581218 時(shí)間: 2013-4-26 14:19

憨老馬發(fā)表于 2013-4-24 14:10 " p" m5 v* L8 n" G* N$ }: j" q
以前我公司做過(guò)胡蘿卜飲料，胡蘿卜的去皮是用化學(xué)浸泡+清洗的方式的,，效果還可以,。

用什么化學(xué)品浸泡呢?我們以前用過(guò)火堿效果是比較好，現(xiàn)在不讓用了,！

作者: 孤酒 時(shí)間: 2013-4-27 17:04

king581218 發(fā)表于 2013-4-26 14:19 : e6 V- g- M' I$ A- [# ~
用什么化學(xué)品浸泡呢?我們以前用過(guò)火堿效果是比較好,，現(xiàn)在不讓用了！

唉,，說(shuō)是黑心商家,，一點(diǎn)都不假！

作者: binzhonghuang 時(shí)間: 2013-6-15 08:15
用洗衣機(jī)試下,。

作者: lmgx888 時(shí)間: 2013-6-15 09:14
超聲波是用來(lái)清洗的,，如果要去皮的話，需要那種切割用的,。有旋轉(zhuǎn)切割的

作者: dhsss 時(shí)間: 2013-6-16 21:41
估計(jì)不能用超聲波加工,。超聲波適于硬脆性物質(zhì)加工。

作者: king581218 時(shí)間: 2013-6-17 22:27

孤酒發(fā)表于 2013-4-27 17:04 / \6 p- m& f5 ^' O/ x# N) B3 Q+ j1 x
唉,，說(shuō)是黑心商家,，一點(diǎn)都不假！

用火堿去皮也是分種類的,，不是什么產(chǎn)品都能用,，用完以后還有大量后期處理，不是那種違規(guī)使用的,！

作者: Cavalier_Ricky 時(shí)間: 2013-6-21 17:08
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-21 17:10 編輯

我小時(shí)候,，大隊(duì)里冬天聚餐，就吃土豆多,。我那村里,，胡蘿卜和土豆,，扔進(jìn)滾燙的水里晃兩下就拿出來(lái)，放進(jìn)超大的水槽里（里面沒水的）,，然后讓孩子們進(jìn)去蹦跶著玩,。等看不清誰(shuí)是誰(shuí)家的孩子了（從頭到腳土豆皮啊�,。�,，打開水槽旁邊的閘門。閘門那兒拖著較寬的木板,，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸,，雙手拿菜刀，亂砍,。滾出來(lái)的,，哪個(gè)倒霉，哪個(gè)多挨幾刀,。然后掉進(jìn)下面的水槽里沖一下,，就跟粗粉條啊、酸白菜啊,、豬肉啊的一起亂燉。

忘了說(shuō)了,，開閘門之前,，得先把孩子們撈出來(lái)，收拾干凈,。,。。洗完了,，還能喂豬,！不是孩子，是土豆皮,。,。。

作者: Cavalier_Ricky 時(shí)間: 2013-6-21 17:22
說(shuō)正經(jīng)的,，農(nóng)民的智慧是無(wú)限的,。最好到農(nóng)村打聽一下老太太。又說(shuō)錯(cuò)了,，跟老太太打聽一下妙計(jì),。

我認(rèn)為；想大批量流水加工,，還是先用瞬間高溫燙掉皮,，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了,，大夏天的，聞到烤地瓜的味道了,！別忘了加濕或保濕）,。然后，用“水泥螺旋槳提升機(jī)”提上去,，白白的,，應(yīng)該很好吃。管道內(nèi)再加點(diǎn)硬刷子,，戳一戳土豆,。不然肚臍眼里還有沙子，老婆會(huì)罵我的,。

超聲波,，再快也需要時(shí)間，想裝幾瓦的,？聽說(shuō)中國(guó)現(xiàn)在缺電啊,，還是省省電吧。

作者: Mendax 時(shí)間: 2013-6-29 19:03
精度能不能夠達(dá)到呢,？

作者: Cavalier_Ricky 時(shí)間: 2013-6-29 22:11
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-29 22:18 編輯

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03
: _2 B8 U* q3 t7 R精度能不能夠達(dá)到呢,？

沒有一臺(tái)設(shè)備是完美的。

對(duì)我來(lái)說(shuō),，難關(guān)有兩個(gè),。
最大的難關(guān)就在“肚臍眼”。
比如,，我老家長(zhǎng)白山腳下的土豆,，雖然很好吃，但肚臍眼很深,，高粘性泥土填得很牢固,，熱量很難快速傳進(jìn)去。
這就真的想不出什么好招了,。等肚臍眼都燙熟了,，差不多都?jí)虺缘牧恕?font class="jammer">0 i6 v& }6 p* |

第二個(gè)難關(guān)，還好解決,，主要依靠設(shè)備操作員的判斷了,。
就是土豆皮的厚薄和光潔度，換句話說(shuō),，就是土豆的品種對(duì)水溫和浸泡時(shí)間的影響,。

只要肚臍眼較淺、沾著的泥土粘性不大的話,，去皮厚度的控制還是應(yīng)該較容易解決,。
捅肚臍眼,，關(guān)鍵應(yīng)該是戳刷毛的材質(zhì)、粗細(xì)和長(zhǎng)度,。多找各種材質(zhì),、多試驗(yàn)的話，總能找到的吧,。

想做這種設(shè)備,，一定得先跟客戶確定土豆的品種，盡量采購(gòu)肚臍眼淺的品種,。
大批量生產(chǎn)的客戶,，這一點(diǎn)應(yīng)該相對(duì)好控制一些。

就像在上海的菜市場(chǎng)賣的光溜溜的土豆,，那就敢保證99%精度,？

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