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機(jī)械社區(qū)

標(biāo)題: 家庭廚房和餐飲業(yè),，將被AI顛覆 [打印本頁]

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-15 10:17
標(biāo)題: 家庭廚房和餐飲業(yè),，將被AI顛覆
昨天參觀深圳高交會,，深感AI應(yīng)用發(fā)展很快。在兩個(gè)展臺逗留時(shí)間較長,。一個(gè)是做炒菜機(jī)器人的上海愛餐機(jī)器人公司，這個(gè)展臺擠滿了人,。另一個(gè)是快餐機(jī)器人,，深圳邂逅科技公司。

所謂炒菜機(jī)器人,，就是把配好的餐盒放進(jìn)去,，幾分鐘出來熱乎乎的中式炒菜，立即可食,。設(shè)備和冰箱差不多大小,，價(jià)格3.8萬，豪華版5.8萬,。設(shè)備的亮點(diǎn)有四個(gè)：一鍵炒菜,、海量菜譜、炒菜無油煙,、全自動(dòng)清洗,。可以說戳中了家庭廚房和上班族的痛點(diǎn),。

我和廠商的人了一會,，感覺這個(gè)事情可能將開啟一場家廚房和餐飲業(yè)態(tài)革命。

從家庭來說,，廚房是衛(wèi)生最難做的,，花費(fèi)大量勞動(dòng)時(shí)間，所以很多上班族家庭吃飯瞎湊合,，經(jīng)常不開火,。要么就衛(wèi)生很差，看人都不想進(jìn)去,。要裝抽油煙機(jī),，各種清洗，炒肉菜更麻煩,，要化凍,、切肉什么的,，吃完后要洗碗洗盤子，油膩不好洗,。,。。更不要說前期買菜摘菜和洗菜,。

現(xiàn)在好了,，這一切都多余了�,？梢园褟N房徹底廢掉（家里又多出10平米）,，什么抽油煙機(jī)更不要了。中午app下個(gè)單,，下班的時(shí)候從小區(qū)拿個(gè)配菜盒子回到家里,，打開設(shè)備，一鍵按下,，3分鐘后香噴噴的炒菜可食,。主食現(xiàn)在到處可以買，想煮飯用電飯鍋（這個(gè)東西不那么討厭,，比炒菜簡單多了）,。據(jù)廠商告訴我，完全不用擔(dān)心菜品太少,，第三方合作提供配菜服務(wù)的很多,，現(xiàn)在說專業(yè)化分工，什么都有的,。

這個(gè)設(shè)備厲害的地方,，是油的處理，無煙,，化解后進(jìn)入下水道,。其實(shí)炒菜最煩人的就是油，廚房最難搞的也是這個(gè)油,，而我們中國人偏偏喜歡吃這個(gè)油炒菜,。

目前他們已經(jīng)投放to B的市場，也就是公共食堂,。比如你們公司30個(gè)人,，買1臺就好了。大公司的話多買幾臺,。中午吃飯前，配菜送到,，每人拿著自己餐盒放進(jìn)去,，3分鐘拿出開吃,。下一步進(jìn)軍to C市場，讓無數(shù)家庭不再需要廚房,。

還有一家深圳的公司做快餐機(jī)器人,，設(shè)備大小和自動(dòng)售貨機(jī)差不多，營運(yùn)方式也類似,，你買個(gè)炒面或蓋澆飯,，和買瓶礦泉水差不多，就是等3分鐘,，掃碼下單馬上取出,，站著吃完就走。當(dāng)然,，這個(gè)需要后臺支持,，和自動(dòng)售貨機(jī)沒區(qū)別的，總要有人往里面補(bǔ)貨,。

不需要進(jìn)飯館,，不需要叫外賣，站在路旁幾分鐘就有熱乎乎的中餐好吃,。

家庭主婦不用辛苦啦,，廚房面積可以用做其它啦（多少小面積的房子還要擠出一個(gè)廚房面積啊，這下要多出不少使用面積）,，路邊小吃店以后要關(guān)門了,。外賣這種方式我一直覺得不合理，成本太高,，現(xiàn)在都是大資本在補(bǔ)貼,，長久不了。

發(fā)幾張照片如下：

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-15 10:19

作者: 涼拌冬青 時(shí)間: 2018-11-15 10:35
清理依舊是問題,，全自動(dòng)也頂不住倆個(gè)月,。味道也是，機(jī)器沒有味蕾無法判斷一道菜的好吃的程度,。

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-15 10:48

涼拌冬青發(fā)表于 2018-11-15 10:35
清理依舊是問題,，全自動(dòng)也頂不住倆個(gè)月。味道也是,，機(jī)器沒有味蕾無法判斷一道菜的好吃的程度,。

技術(shù)上肯定需要逐步改進(jìn)。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆,，我感覺是確定無疑的,。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣。15年前還沒有人從網(wǎng)上買過東西的。

作者: 廣州粵研鐘彥華 時(shí)間: 2018-11-15 10:49
以前也搞過賣配菜的,，把菜洗凈切好搭配好,，送給你加工就行了，但很快就沒市場了,。主要是在中國,，沒人敢相信外面賣的吃的東西會比自己親自搞要衛(wèi)生。食物的干凈和新鮮永遠(yuǎn)都存在疑問

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-15 10:54

廣州粵研鐘彥華發(fā)表于 2018-11-15 10:49
以前也搞過賣配菜的,，把菜洗凈切好搭配好,，送給你加工就行了，但很快就沒市場了,。主要是在中國,，沒人敢相信 ...

這必須要靠大資本大品牌。

作者: 涼拌冬青 時(shí)間: 2018-11-15 11:17

老鷹發(fā)表于 2018-11-15 10:48
技術(shù)上肯定需要逐步改進(jìn),。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆,，我感覺是確定無疑的。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣,。 ...

說白了要有人去嘗試,，廠家賺了錢才能持續(xù)得改進(jìn)。明天肯定比今天好,。

作者: 小理想 時(shí)間: 2018-11-15 11:26
這個(gè)也許用久了會膩

作者: 遠(yuǎn)祥 時(shí)間: 2018-11-15 11:38
本人也看好這個(gè)行業(yè),，食品安全和味道難題兩個(gè)關(guān)鍵因素，需要長期的研究解決,！

作者: 3983596 時(shí)間: 2018-11-15 12:52
價(jià)格趕緊普及吧,，就等吃現(xiàn)成的了

作者: 一朵嬌粉嫩的花 時(shí)間: 2018-11-15 16:00

老鷹發(fā)表于 2018-11-15 10:48
技術(shù)上肯定需要逐步改進(jìn)。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆,，我感覺是確定無疑的,。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣。 ...

15年前我們已經(jīng)從網(wǎng)上訂花送姑娘了,，哈哈

言歸正傳

中餐標(biāo)準(zhǔn)化非常適合小家庭,，特別是上班家庭，中午吃公司,，晚上解決一下晚飯,，需要浪漫可以出去吃。

無非就是

1.設(shè)備壽命
2.設(shè)備衛(wèi)生程度
3.菜品質(zhì)量（這個(gè)最致命,，今天吃出一個(gè)蟲子,，明天吃出一個(gè)甲殼蟲什么的，人生立刻會不好了）

最后,，市場同質(zhì)化,，最終還是格力和美的的天下,，因?yàn)橹挥兴麄冇心芰Π言O(shè)備賣進(jìn)千家萬戶，為先驅(qū)者默哀

我的話講完了

作者: 堅(jiān)如磐石 時(shí)間: 2018-11-15 17:19
支持高科技,。

作者: 韓寒11 時(shí)間: 2018-11-15 18:04
對于上班族來說,，平常真是的時(shí)間很緊張的,，沒有時(shí)間買菜,，做菜，特別是有了孩子之后,，晚上那點(diǎn)時(shí)間還要輔導(dǎo)孩子作業(yè),，炒菜機(jī)正好迎合了這部分消費(fèi)，干凈,、衛(wèi)生,，如果價(jià)位能下降一點(diǎn)，相信會有很大市場,，廚師好快下崗了

作者: 聽,、一首歌 時(shí)間: 2018-11-15 19:49
碗也不用洗了嗎？那簡直太棒了,。
以后家庭不用廚房,，省出來的面積也夠買兩三臺機(jī)器了。

作者: 長頸鹿大師兄 時(shí)間: 2018-11-15 22:13
時(shí)間拿出來交給機(jī)器來做,，自己想做什么就做什么,，這確實(shí)是個(gè)非常nice的點(diǎn)。有人會說下館子吧,，經(jīng)常下館子也是個(gè)不小的開支,，如果味道基本可以接受，總是比泡面要強(qiáng)很多的吧,，個(gè)人觀點(diǎn)

作者: 溺光_Igyv0 時(shí)間: 2018-11-15 23:18
感覺有點(diǎn)雞肋啊不差錢的吃啥不行非吃這種快餐感十足的
差錢的也不可能用這種機(jī)器（中間商太多,，菜源、配送,、包裝,、運(yùn)維，價(jià)錢低不下來）
和在樓下小館隨便吃口有啥區(qū)別

作者: zmztx 時(shí)間: 2018-11-16 07:34
本帖最后由 zmztx 于 2018-11-16 08:00 編輯

以前,，有一個(gè)“廚房CMIS”
意思就是,，把配菜弄好（可以是直接買來的半成品，也可以再加工一下）,，下鍋開炒（也可是是微波爐等加熱,，反正熟了就行）；下面條,、煮米飯,、蒸包子等
吃完了，再把鍋碗瓢盆收攏，清洗干凈,，放好,。下次再用
總之，目標(biāo)就是不用自己動(dòng)手,，吃現(xiàn)成的,；吃完不用收拾，衛(wèi)生還特好,！
可惜,，這個(gè)只不過是概念，做起來太不容易了,。技術(shù)上難度相當(dāng)大,；體積不能太大，一般家庭的廚房并不大,，如果是豪宅,，直接請人做飯就是了；所以還不能太貴

作者: 277741987 時(shí)間: 2018-11-16 07:59

老鷹發(fā)表于 2018-11-15 10:54
這必須要靠大資本大品牌,。

前段時(shí)間,，國內(nèi)大品牌的生鮮配送就出現(xiàn)過大的質(zhì)量問題。在利益的驅(qū)動(dòng)下,，沒嚴(yán)厲的法制約束,，再大的品牌也會鉆法律的空子。遇到點(diǎn)問題,，罰點(diǎn)錢就算了,，沒有從根源上管理，至少在某個(gè)體制下的國家行不通,。一句話,，違法成本太低。

作者: 愛吃的小魚魚魚 時(shí)間: 2018-11-16 08:07
這算是沒有靈魂的飯菜嗎,？

作者: 苦海無邊123 時(shí)間: 2018-11-16 08:41
“據(jù)廠商告訴我,，完全不用擔(dān)心菜品太少，第三方合作提供配菜服務(wù)的很多,，現(xiàn)在說專業(yè)化分工,，什么都有的�,！�
這輕描淡寫的一句話,，才是這個(gè)案子最大的難點(diǎn)。

作者: jiangdayuan 時(shí)間: 2018-11-16 08:45
支持高科技,，支持創(chuàng)新

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-16 08:55

277741987 發(fā)表于 2018-11-16 07:59
前段時(shí)間,，國內(nèi)大品牌的生鮮配送就出現(xiàn)過大的質(zhì)量問題,。在利益的驅(qū)動(dòng)下，沒嚴(yán)厲的法制約束,，再大的品 ...

目前的模式不也是出現(xiàn)很多問題嗎,？就像滴滴打車，死幾個(gè)人引起公眾憤怒譴責(zé),，可是現(xiàn)在假如把它廢了,，就會超級不方便。一個(gè)新東西出來不是要解決所有問題,，能解決一些痛點(diǎn)就好,，問題逐步完善,。

作者: fdrslmm 時(shí)間: 2018-11-16 09:10
想象是美好的,，對于懶出天際的人，吃現(xiàn)成的最滿意

作者: 困困尼 時(shí)間: 2018-11-16 12:58
新的科技的普及一定會是踏在滿堆白骨上的,，個(gè)人還是十分期待能否見到這種廚房全智能的完全普及,，也更希望見到全智能的普及家居生活

作者: 內(nèi)心獨(dú)白 時(shí)間: 2018-11-16 13:14

老鷹發(fā)表于 2018-11-15 10:54
這必須要靠大資本大品牌。

中國的食品安全法一天不頒布,，這些產(chǎn)業(yè)出來了用不了多久問題就暴露無遺,；看看外賣，看看海底撈,。,。。

作者: 聽,、一首歌 時(shí)間: 2018-11-16 13:21
中式快餐有了,。北方的各種面食如果也能加入進(jìn)來，那將更多元化,。

作者: 專業(yè)醬油男 時(shí)間: 2018-11-16 13:21
未來可能是個(gè)趨勢,，但目前更多的還是噱頭，朋友所在的工地上已經(jīng)有購買了類似的機(jī)器人,，投入成本及維護(hù)清理的成本讓老板苦不堪言,，支撐了半年左右還是換成燒飯阿姨了。

作者: liuchang-zhiyun 時(shí)間: 2018-11-16 13:38
查不到公司網(wǎng)站,。

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-16 14:14

專業(yè)醬油男發(fā)表于 2018-11-16 13:21
未來可能是個(gè)趨勢,，但目前更多的還是噱頭，朋友所在的工地上已經(jīng)有購買了類似的機(jī)器人,，投入成本及維護(hù)清理 ...

初期不容易,，需要有量，然后第三方配套服務(wù)才能上去,。至于衛(wèi)生什么的,，那都靠規(guī)范,。

作者: 只有快樂 時(shí)間: 2018-11-16 17:26
漲知識，先進(jìn)如斯,。未來人工真是要被淘汰,。

作者: 怪怪愛玩 時(shí)間: 2018-11-17 08:14
機(jī)器自己的清理工作還是要人干的，這也是最麻煩的,，可能一般人干不了

作者: 曉昀 時(shí)間: 2018-11-17 09:40
再也不用洗碗,，不用收拾油膩的廚房了！哦耶,！

雖然喜歡把廚房收拾干凈整潔,，鍋碗瓢盆啟明放光，窗明幾凈的感覺,，但是,，收拾廚房的那個(gè)累，誰干過誰知道,。

期待新一代機(jī)器人”廚娘”盡快上崗,，讓我們趕快從廚房下崗吧！

作者: wugamp 時(shí)間: 2018-11-17 13:39
還要買配菜——————和罐頭有何區(qū)別,？,？

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-18 10:48

wugamp 發(fā)表于 2018-11-17 13:39
還要買配菜——————和罐頭有何區(qū)別？,？

罐頭是涼的,，這是炒的熱菜，可以有很多菜品,。

作者: bsw1121 時(shí)間: 2018-11-18 13:17
不要因?yàn)榉奖銇G掉了本質(zhì),，現(xiàn)在的社會就是太方便了，人自身的機(jī)能素質(zhì)卻在退化,。出門就打車,，餓了點(diǎn)外賣，網(wǎng)購送上門,，省下來的時(shí)間都在刷抖音玩手機(jī),，我們已經(jīng)被手機(jī)控制了。

作者: 老鷹 時(shí)間: 2018-11-18 21:20

bsw1121 發(fā)表于 2018-11-18 13:17
不要因?yàn)榉奖銇G掉了本質(zhì),，現(xiàn)在的社會就是太方便了,，人自身的機(jī)能素質(zhì)卻在退化。出門就打車,，餓了點(diǎn)外賣,，網(wǎng) ...

這是社會學(xué)研究的問題了

作者: 水屬性 時(shí)間: 2018-11-19 11:48
中國廚藝的博大精深不是簡單一個(gè)機(jī)器可以實(shí)現(xiàn)的

作者: 尹修修_tccpi 時(shí)間: 2018-11-19 11:54
如果連廚房都不需要了，這生活還有什么樂趣,，情趣,，什么都弄得這么快,，所以現(xiàn)在的人死的也快

作者: 上海支維小彭彭 時(shí)間: 2018-11-19 13:34
只有我比較傳統(tǒng)嗎？只喜歡吃自己做得飯

作者: kpps2008 時(shí)間: 2018-11-20 08:34
好呀,，至少做到衛(wèi)生了

作者: LHXD 時(shí)間: 2018-11-20 12:27
不錯(cuò),，把炒菜區(qū)域控制在很小的一個(gè)范圍，不影響廚房衛(wèi)生,，很實(shí)用,，期待這種產(chǎn)品越來越成熟

作者: alongwx 時(shí)間: 2018-11-21 09:09
高科技呀

作者: LTstudying1 時(shí)間: 2018-11-21 10:18
技術(shù)上肯定需要逐步改進(jìn)。對社會和各種業(yè)態(tài)的顛覆,，我感覺是確定無疑的,。就像電商對傳統(tǒng)商業(yè)的顛覆一樣。15年前還沒有人從網(wǎng)上買過東西的,。

作者: 544507655 時(shí)間: 2018-11-24 11:18
這個(gè)要頂一下,，科技進(jìn)步帶來人類生活的便捷，開心,，再也不用和媳婦糾結(jié)今晚誰做飯了

作者: xiongkai 時(shí)間: 2018-11-28 10:38
這個(gè)是怎樣清洗的,，能做CIP嗎

作者: 265202 時(shí)間: 2019-2-7 13:10

|bsw1121發(fā)表于 11-18 13:17不要因?yàn)榉奖銇G掉了本質(zhì)，現(xiàn)在的社會就是太方便了,，人自身的機(jī)能素質(zhì)卻在退化。出門就打車,，餓了點(diǎn)外賣,，網(wǎng)購送上門，省下來的時(shí)間都在刷抖音玩手機(jī),，我們已經(jīng)被手機(jī)控制了,。

人類社會分工越來越細(xì)，高度的文明造成高度的分化和極端,，社會不再單純原始,，人類將走向更難以想象的時(shí)空，彼時(shí)人可能一天就可以做完一年的事情剩下364天處于無事空想狀態(tài),，刺激是相對的,，刺激與平淡形影不離，我相信………

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