threetigher 發(fā)表于 2017-8-29 23:10
那么就要過兩次鏟,，轉2圈,，煎好一個餅的雙面,。

5 E" C' F: z7 G% T: t吃的東西，為了口感,，應該有一個比較合適的加熱速度,，盲目提高工藝流程速度，可能會出問題,，所以應該是設備節(jié)拍跟隨工藝節(jié)拍,，提高速度應該是從工藝入手，設備的速度提高不是問題
另外,，咱倆說的似乎不在一個點兒上,，我關注的是，鏟一個面翻過去,，鏟子又重新空著翻回來,，白白翻一次，假如把餅翻過去后鏟子角度保持,，等下一次鏟餅時再返回來,，同樣的翻餅次數(shù)，旋轉軸少翻轉一次,，壽命就會提高

魍者歸來 發(fā)表于 2017-8-29 19:19
/ [' N4 @! C. I: Q0 F, Z換個位置避免粘鍋

位置變化似乎不大,，不然轉一圈回來，有可能鏟不到呢,，總是鏟刮,，應該不容易粘鍋的

鐵未銷 發(fā)表于 2017-8-29 11:49
! X- f9 k$ o" |0 J煎餅那個，可能要考慮加熱時間,，速度快了還沒熟呢吧
我的問題是,，鏟子為啥不能從中心旋轉，這樣正反使用,， ...

那么就要過兩次鏟,，轉2圈，煎好一個餅的雙面,。


3 _6 [! I& N; x' z9 \如果加大火力,，或者轉速減半，應該可以做到火力和翻面節(jié)拍匹配,。
轉1圈就煎好了,。一個循環(huán)中，1/2循環(huán)煎一個面,，應該是可行的,，而且效率略高。
7 b7 k; }  F9 a) E* m- \

應該是有什么環(huán)節(jié)限制了節(jié)拍。
例如加大火力,，熱量損失大,，或薄的地方容易糊；
或者保持火力,，轉速減半,，導致其他環(huán)節(jié)的速度不好匹配等等。

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魍者歸來 發(fā)表于 2017-8-29 19:17
我看過一次紅棗牛奶的制作過程,，現(xiàn)在我不喝任何帶特殊味道的牛奶了

這么想的話,，沒啥可吃的了哈
9 `$ `: j3 U3 s; c; T' W
相信肚子里的有益菌，沒他們,，我們早掛了,。
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鐵未銷 發(fā)表于 2017-8-29 11:49
煎餅那個，可能要考慮加熱時間,，速度快了還沒熟呢吧
- L) Q+ \+ b4 F5 E我的問題是,，鏟子為啥不能從中心旋轉，這樣正反使用,， ...

換個位置避免粘鍋
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threetigher 發(fā)表于 2017-8-29 10:52
$ k- M$ x# a- c! D  W; @煎餅翻面那個感覺還可以快一倍,，這樣就不用間隔一行翻面了。這樣效率會高一點吧

主要是為了配合加熱時間
) L6 I; Q" c+ q

遺城落夢Ω 發(fā)表于 2017-8-29 08:02
煎餅的那個還真能用上

等層主真用上了,，曬作品來看看
$ u! [; t. S+ u1 a; L. P9 F

只有快樂 發(fā)表于 2017-8-29 06:34
工業(yè)化流水化的食品制造衛(wèi)生條件還是可以的,，據(jù)說看完滄州蜜棗制作的人再也不想吃了

我看過一次紅棗牛奶的制作過程，現(xiàn)在我不喝任何帶特殊味道的牛奶了

煎餅那個,，可能要考慮加熱時間，速度快了還沒熟呢吧
我的問題是,，鏟子為啥不能從中心旋轉,，這樣正反使用，就不用空翻一次了