換熱器解凍——討論

ureleven

各位,，我最近在研究低溫（5度左右）解凍的問題

% ?/ W: f1 ?; a# _. b* E  R不知用換熱器能否實現(xiàn)快速解凍問題,。
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1 a: }$ M+ t4 D5 b目前用流水解凍速度過慢，且難免浪費(fèi)水,。

聶德平

不知道你的快速具體是多少,，原來做過快速冷凍，也就幾十分鐘,，
, w! Y# C2 B' r3 u4 u7 U8 e所以得看具體情況

ureleven

目標(biāo)是1小時把30公斤塑料包裝的肉（剛從冰箱拿出）降到5度左右,。

目前用循環(huán)水要2個多小時阿

聶德平

看似不難，如果你只是理論研究的話就沒有什么意思了
如果需要產(chǎn)品,，看看量如何,，我們公司可以考慮

mixin0756

目前解凍的最快方法是使用微波。

ureleven

[quote]目前解凍的最快方法是使用微波,。
7 W3 w4 D# |3 i8 d9 t/ o1 `mixin0756 發(fā)表于 2010-3-18 22:31 [/qu
不知道微波解凍會不會因為溫度高而對食品品質(zhì)有影響啊,，

品質(zhì)是最大的問題了,，客戶要求低溫解凍，所以解凍速度一直上不去