丹佛斯壓縮機應(yīng)用在蛋糕展示柜上

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通常來說,，做好的蛋糕都必須放入冰箱或冷藏用的蛋糕展示柜來保存,。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天,，但是經(jīng)過冷藏保存的蛋糕不但可以延長保存期到五至七天,，而且也會更加美味,。冷藏用蛋糕展示柜的柜內(nèi)溫度一般保持在+2～+8度之間,，同時為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感,，蛋糕展示柜還要控制柜內(nèi)的濕度,，確保濕度在80-90％之間。
　　蛋糕展示柜的制冷系統(tǒng)并不復(fù)雜，主要是由壓縮機,、冷凝器,、毛細管和蒸發(fā)器構(gòu)成，壓縮機是蛋糕展示柜制冷系統(tǒng)的心臟,。它的選擇正確與否將直接影響到整個展示柜的制冷運行效果,。


丹佛斯壓縮機有極高的可靠性，在最大負荷下R22壓縮機允許的最高冷凝溫度可達到60度,，R134a壓縮機允許的最高冷凝溫度則可高達70度,。同時壓縮機內(nèi)部采用了雙金屬型的熱保護器。雖然面包店中的環(huán)境比較好,，但是安裝在蛋糕展示柜底部的冷凝機組基本長年不清洗,，冷凝器難免積塵，這對壓縮機是一個極大的考驗,。雖然丹佛斯壓縮機適合在嚴酷的條件下工作,，但是保持冷凝器的清潔仍然是非常重要的一件工作。
丹佛斯壓縮機不僅體積小,，重量輕,，而且噪聲水平非常低，工作噪聲在50分貝左右,。在環(huán)境優(yōu)雅的蛋糕店里,，你幾乎聽不到一絲丹佛斯壓縮機的運轉(zhuǎn)噪聲。這一點是其它任何一個品牌的壓縮機無法達到的,。
蛋糕展示柜制冷系統(tǒng)采用的是翅片式冷凝器配軸流風(fēng)機,。為了更多的陳列空間，蛋糕展示柜留給制冷系統(tǒng)安裝空間越來越少,。在一些小型的展示柜上,，不少制造廠商開始將冷凝器做成狹長的形狀來降低冷凝機組高度，冷凝風(fēng)機相應(yīng)采用了尺寸更小的緊湊型風(fēng)機,。制冷系統(tǒng)的截流元件為毛細管（單根或雙根并聯(lián)）,。翅片式蒸發(fā)器則安裝在陳列區(qū)下方。蛋糕展示柜沒有排水管,，從蒸發(fā)器上流出的冷凝水會流到安裝在壓縮機邊上的一個水盤里,。涂裝特殊材料的壓縮機排氣管在水盤里繞上幾圈將其中的水分蒸發(fā)后再進入到冷凝器。由于蛋糕展示柜要求保持較高的濕度,，因此蒸發(fā)器的翅片間距較大,。有的蛋糕展示柜生產(chǎn)廠家則在同一蒸發(fā)器上作出兩種不同的片距以達到更好的制冷效果。由于制冷系統(tǒng)的匹配原因,，不少蛋糕展示柜不能達到較高的濕度,，這時可以在蛋糕展示柜里面會放上一杯水來解決這個問題,。也有一些制造工廠在設(shè)計制冷系統(tǒng)時會將制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)穩(wěn)度設(shè)定較低或選用低蒸發(fā)溫度的壓縮機，希望通過較低的吹風(fēng)溫度快速降溫,，以達到低溫高濕的目的,。這種做法其實降低了壓縮機的效率，同時也增加了壓縮機啟動和運行中發(fā)生故障的風(fēng)險,。
蛋糕展示柜這個行業(yè)主要是從臺灣,，日本,，歐洲發(fā)展過來�,，F(xiàn)在，高端市場上性能優(yōu)異的丹佛斯壓縮機逐步替代了過去常用的歐洲品牌壓縮機,。但是我們也面臨更多品牌的壓縮機的挑戰(zhàn),。我們將秉承丹佛斯精“藝”求精的精神，不斷努力,，迎接挑戰(zhàn),。

51機械動畫

你應(yīng)該上個圖片來看看。