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標題: 理論上用超聲波可行么,？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則，去皮設備 [打印本頁]

作者: king581218 時間: 2013-4-23 17:16
標題: 理論上用超聲波可行么,？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則,，去皮設備
目前正在做一個食品設備，主要是去皮用的,，像土豆,，胡蘿卜、人參等,，表面很不規(guī)則,，一些設計方案都不太理想。

弱弱的問下,，這個東西理論上用超聲波可行么,？

作者: 3alibaba3 時間: 2013-4-23 17:27
如果只是弄干凈那應該行

作者: 三立zml 時間: 2013-4-23 18:04
去皮不可能，你拿到超聲波清洗機廠家一試不就知道了，我試過的

作者: 成形極限 時間: 2013-4-23 18:23
噴砂,，哈哈

作者: XTEC2554 時間: 2013-4-23 20:32
可能要做一些前期工作：設計一種機械在土豆上淺淺的劃上一些紋路,，在將土豆加熱，然后放在冷水中用超聲波去皮,。但這也是理論上可行,，沒有試驗過。

作者: Tony1664 時間: 2013-4-23 21:00
超聲波只可以清洗

作者: 打鐵的 時間: 2013-4-23 23:42
放入磨料一起滾滾滾,，然后你懂的

作者: 張益達 時間: 2013-4-24 01:06
超聲波用于結(jié)合力不強的微觀毛刺,，對于外皮結(jié)合力和內(nèi)部基本一樣，所以超聲波不可行,。但是在去毛刺行業(yè)有一種磨料去毛刺,，可以磨掉表面毛刺，我覺得根據(jù)磨料尺寸不同,，可以適合你們的要求,。

作者: zs2122082 時間: 2013-4-24 09:14
好像看過一個用高壓水去皮的。

作者: tcorn110 時間: 2013-4-24 10:31
以前見過一個土豆去皮設備,，就是不斷的滾,、滾、滾,、摩擦去皮,。。,。

作者: 天天工作室 時間: 2013-4-24 13:43
毛刷去皮怎么樣,？

作者: wdennisw 時間: 2013-4-24 13:54

打鐵的發(fā)表于 2013-4-23 23:42
# B6 o/ Y+ R6 P! D2 H2 d放入磨料一起滾滾滾，然后你懂的

這是深知國情�,�,！

作者: 憨老馬 時間: 2013-4-24 14:10
以前我公司做過胡蘿卜飲料，胡蘿卜的去皮是用化學浸泡+清洗的方式的,，效果還可以,。

作者: 智諧于心 時間: 2013-4-24 16:51
農(nóng)村里里的做法，是丟進口袋,，不停的朝地上撞,，然后基本上皮就都掉了

作者: zhangjian317500 時間: 2013-4-24 19:40
超聲波不行的,，滾筒摩擦即可

作者: king581218 時間: 2013-4-26 14:19

憨老馬發(fā)表于 2013-4-24 14:10 " p" m5 v* L8 n" G* N$ }: j" q
以前我公司做過胡蘿卜飲料,，胡蘿卜的去皮是用化學浸泡+清洗的方式的，效果還可以,。

用什么化學品浸泡呢?我們以前用過火堿效果是比較好,，現(xiàn)在不讓用了！

作者: 孤酒 時間: 2013-4-27 17:04

king581218 發(fā)表于 2013-4-26 14:19 : e6 V- g- M' I$ A- [# ~
用什么化學品浸泡呢?我們以前用過火堿效果是比較好，現(xiàn)在不讓用了,！

唉,，說是黑心商家，一點都不假,！

作者: binzhonghuang 時間: 2013-6-15 08:15
用洗衣機試下,。

作者: lmgx888 時間: 2013-6-15 09:14
超聲波是用來清洗的，如果要去皮的話,，需要那種切割用的,。有旋轉(zhuǎn)切割的

作者: dhsss 時間: 2013-6-16 21:41
估計不能用超聲波加工。超聲波適于硬脆性物質(zhì)加工,。

作者: king581218 時間: 2013-6-17 22:27

孤酒發(fā)表于 2013-4-27 17:04 / \6 p- m& f5 ^' O/ x# N) B3 Q+ j1 x
唉,，說是黑心商家，一點都不假,！

用火堿去皮也是分種類的,，不是什么產(chǎn)品都能用，用完以后還有大量后期處理,，不是那種違規(guī)使用的,！

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-21 17:08
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-21 17:10 編輯

我小時候，大隊里冬天聚餐,，就吃土豆多,。我那村里，胡蘿卜和土豆,，扔進滾燙的水里晃兩下就拿出來,，放進超大的水槽里（里面沒水的），然后讓孩子們進去蹦跶著玩,。等看不清誰是誰家的孩子了（從頭到腳土豆皮�,。。�,，打開水槽旁邊的閘門,。閘門那兒拖著較寬的木板，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸,，雙手拿菜刀,，亂砍。滾出來的,，哪個倒霉,，哪個多挨幾刀。然后掉進下面的水槽里沖一下,，就跟粗粉條啊,、酸白菜啊、豬肉啊的一起亂燉。

忘了說了,，開閘門之前,，得先把孩子們撈出來，收拾干凈,。,。。洗完了,，還能喂豬,！不是孩子，是土豆皮,。,。。

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-21 17:22
說正經(jīng)的,，農(nóng)民的智慧是無限的,。最好到農(nóng)村打聽一下老太太。又說錯了,，跟老太太打聽一下妙計,。

我認為；想大批量流水加工,，還是先用瞬間高溫燙掉皮,，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的,，聞到烤地瓜的味道了,！別忘了加濕或保濕）。然后,，用“水泥螺旋槳提升機”提上去,，白白的，應該很好吃,。管道內(nèi)再加點硬刷子,，戳一戳土豆。不然肚臍眼里還有沙子,，老婆會罵我的,。

超聲波，再快也需要時間,，想裝幾瓦的,？聽說中國現(xiàn)在缺電啊，還是省省電吧,。

作者: Mendax 時間: 2013-6-29 19:03
精度能不能夠達到呢,？

作者: Cavalier_Ricky 時間: 2013-6-29 22:11
本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-29 22:18 編輯

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03
: _2 B8 U* q3 t7 R精度能不能夠達到呢？

沒有一臺設備是完美的,。

對我來說,，難關有兩個。
最大的難關就在“肚臍眼”,。
比如,，我老家長白山腳下的土豆，雖然很好吃,，但肚臍眼很深,，高粘性泥土填得很牢固，熱量很難快速傳進去,。
這就真的想不出什么好招了,。等肚臍眼都燙熟了，差不多都夠吃的了,。

第二個難關,，還好解決，主要依靠設備操作員的判斷了,。
就是土豆皮的厚薄和光潔度,，換句話說，就是土豆的品種對水溫和浸泡時間的影響,。

只要肚臍眼較淺,、沾著的泥土粘性不大的話，去皮厚度的控制還是應該較容易解決,。
捅肚臍眼,，關鍵應該是戳刷毛的材質(zhì)、粗細和長度,。多找各種材質(zhì),、多試驗的話，總能找到的吧,。

想做這種設備,，一定得先跟客戶確定土豆的品種，盡量采購肚臍眼淺的品種,。
大批量生產(chǎn)的客戶,，這一點應該相對好控制一些。

就像在上海的菜市場賣的光溜溜的土豆,，那就敢保證99%精度,？

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