從德國(guó)人的廚房看德國(guó)制造

掃街

德國(guó)人給人的印象總是一本正經(jīng),，凡事循規(guī)蹈矩,。這樣做事當(dāng)然是無(wú)可厚非的,，但無(wú)論大事小事,，總是照本宣科，精確計(jì)算,，不肯有絲毫馬虎,，卻又讓人覺(jué)得有些缺乏靈活性。這點(diǎn)從德國(guó)的廚房里就能窺見(jiàn)一斑,。

許多德國(guó)人家的廚房都是整體廚房,，顏色及功能齊全。但我想說(shuō)的是,，即使是很簡(jiǎn)單的廚房,，也有必不可少的三樣?xùn)|西，令我每次見(jiàn)到都捧腹大笑,。這三樣?xùn)|西分別是：時(shí)鐘,，溫度計(jì)，稱東西的秤,。


時(shí)鐘其實(shí)不奇怪,，許多中國(guó)家庭的廚房里也掛了時(shí)鐘。在我們蒸包子饅頭時(shí),，也需要看時(shí)間的,。但德國(guó)人廚房里不僅有時(shí)鐘，還有小小的鬧鐘,。德國(guó)人在煮東西烤東西煎東西或者炸東西時(shí),，多一分少一秒都嚴(yán)格按照書(shū)本上的要求，所以這個(gè)鬧鐘是絕對(duì)不能少的,。主婦在食物進(jìn)鍋時(shí)先設(shè)定時(shí)間,，然后離開(kāi)廚房。鈴聲一響,，就代表做的食品熟了,，至于我們中國(guó)人在烹飪中強(qiáng)調(diào)的靈活性，火大了時(shí)間短些,，欠火候就再燜2分鐘的理論,，在這里好像行不通。


溫度計(jì)用來(lái)干什么,，我們都覺(jué)得那是用來(lái)測(cè)體溫或者室內(nèi)溫度的,。但德國(guó)人的廚房里也有溫度計(jì)。這個(gè)溫度計(jì)根據(jù)需要,，被用來(lái)測(cè)量燒飯做菜時(shí)的水溫,。比如菜譜上寫(xiě)著,，此種面團(tuán)要用60度的水來(lái)做，那么家庭主婦就會(huì)把熱水混合涼水,，再不斷用溫度計(jì)測(cè)量,，直至水溫60度為止，絲毫不差,。


稱東西用的稱,，無(wú)論是時(shí)髦昂貴的電子稱，還是普通的類似天平的稱,，每家每戶至少有一個(gè),。德國(guó)人在烹制食品前，對(duì)各種原料,，米,，面，糖,，鹽,，膏，汁,，油,，粉，就連普通的水也要先統(tǒng)統(tǒng)稱量,。請(qǐng)看一個(gè)做普通蘋(píng)果蛋糕的食譜：200克405號(hào)面粉（德國(guó)的面粉分各種型號(hào),，型號(hào)不同粗細(xì)粘稠度也不同），100克固體黃油或人造黃油,，30克白糖,，1個(gè)蛋黃，1小撮鹽,，2勺（吃飯用的勺）冷水,，30克烤蛋糕專用發(fā)酵粉。這是用來(lái)做面團(tuán)的,。然后是500－700克酸蘋(píng)果,，2勺檸檬汁，100克白糖,，3個(gè)中號(hào)雞蛋（德國(guó)的雞蛋也分大中小號(hào)）,，八分之一升液體奶油，一小袋香草砂糖,。這些是用來(lái)做蘋(píng)果餡的,。然后放進(jìn)烤箱200度烤制35分鐘,。這個(gè)蛋糕大約可以切12塊,，卡路里含量是265。


累了吧，看看都累,，別說(shuō)做了,。其實(shí)德國(guó)的廚房里除了這“老三樣”外，還有不少其他的“精密儀器”,，如有一種量杯,，上面密密麻麻有很多不同的刻度，不同刻度的頂端都寫(xiě)有用來(lái)計(jì)量不同物品的名稱,，比如牛奶,，水，面粉,，白糖,，酒，油,，奶油等等,，大都是按照不同物品的不同比重來(lái)分類的。另外每家每戶都有許多不同大小的鍋,，盆,，煎肉排，煮土豆,，煮湯,，煮菜汁，等等,，不同的飯菜用不同的鍋,。這就是尊重科學(xué)的德國(guó)人和他們的廚房。

20002009

說(shuō)什么呢,，不能一味媚外,，也不能一味固步自封。

MarkCui

樓上的說(shuō)什么呢,，忒逗了,。。,。,。。,。,。,。。,。

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德國(guó)的鍋水平很高的,，尤其淺的，可惜不適合國(guó)情,，德國(guó)菜刀也好,，壽命很長(zhǎng)，可惜有些窄,，重量不夠,，但表面光潔，德國(guó)的水池子也好,，

米國(guó)的玻璃碗和盤子特棒,，經(jīng)得住燒煮，多年如新,，

小鼻子的筷子做的最好,，舉世無(wú)雙,，買幾雙用用看,，另外，小鼻子的中式菜盤做的最好,，適合國(guó)情,，強(qiáng)度非常好,，陶瓷土分離的比較純凈，燒成溫度非常穩(wěn)定,，國(guó)人的比不了,，

liuyongjin

同意樓主的說(shuō)法。別人的優(yōu)點(diǎn)我們很是欠缺的,，例如惡性競(jìng)爭(zhēng),。

wbk_001

中國(guó)菜難就難在這里，都是經(jīng)驗(yàn),，沒(méi)有量化,。都是差不多，差多少?zèng)]人知道

honyo2011

雖然卻感覺(jué)好笑,，但是我還是不自覺(jué)的肅然起敬！毛主席說(shuō)“世界上的事,，怕就怕認(rèn)真二字”,，我們中國(guó)人就是缺少認(rèn)真二字啊,！因此我們生產(chǎn)量居世界第一的鋼材容易生銹,，因此我們做了幾千年的陶瓷不如日本的啊,！

快樂(lè)的海綿

今天被技術(shù)科的高工罵了,，太死板，不會(huì)轉(zhuǎn)彎,。
我的悲哀,，也是公司的悲哀。哎,，不適合中國(guó)國(guó)情,，要被淘汰了

xiangyumc

德國(guó)人的生活就是精細(xì)啊

桌前一盆花

  俺咋沒(méi)有生到德國(guó)哩！在這里做模具的時(shí)候,，師父也是說(shuō)差不多就可以了,。到出事的時(shí)候就挨罵。初中的時(shí)候,，做事認(rèn)真,，鉆牛角尖。同學(xué)罵我少根筋,。不合國(guó)情就是行不通,。