餐館與機(jī)械設(shè)備行業(yè),，

ying2kangta

玩設(shè)備只能吃路邊攤，這是千真萬確，俺前些年還畫圖的時候,，就吃過不少路邊攤。當(dāng)時還美滋滋的以為現(xiàn)在吃路邊攤,，以后會熬出頭的,。話說館子，俺也有話要說,，小學(xué)同學(xué)兼哥們兒,，曾穿過同一條褲子，他高中后沒有再讀,，走的就是館子這條路,。雖然是打工，但是卻相對明朗,，只要能耐勞,，多練手藝，不管是什么菜,，還是雕蘿卜南瓜,，爺現(xiàn)場玩一個,，滿意了再談價錢。輾轉(zhuǎn)南北混到現(xiàn)在,，離總廚還差一級,，混的比俺好的多。除了有點長期站腰有點毛病,，逢年過節(jié)不能回家侍候老娘之外（發(fā)財么）,，沒什么大問題。女人都不工作,，跟著跑南跑北伺候著,，人家閑著沒事了還侃侃誰路過港，給人家捎個本,，要洋牌子的,，讓俺給出出主意，不為啥,，你之前畫過圖的,，這玩意多少明白些，哈哈,。俺想等人家混出頭了,，年歲一上來了點，泱泱中華肯定又多了一個館子,，逃不掉的,。
館子得有幾個爺，這錢省不得,。俺吃中午飯外面常去的幾個館子,，有個館子就特?fù)浮＠习迥镎袛埳���,，服�?wù)員用自己小學(xué)沒畢業(yè)的兒子女兒充數(shù),，炒菜的是自己老公，其門面費還不便宜,，但是就是不請爺,，蝦米都不請，除了俺還不熟亂入中計了幾次之外,，結(jié)果大家也就知道了,，沒有爺，只能慘淡經(jīng)營,，諷刺的是大伙全拐入隔壁那家去了,，而老板娘天天站門口，俺路過去隔壁家填肚子都不好意思，不敢抬頭與其正視,，害臊,。但是還別說館子再沒落要死確實也要一年半載，實在掙扎不下去了才會關(guān)門,，生命力特別頑強(qiáng)。有些變著戲法,，山寨來羊腿,，烤鴿子，烤魚,，給你帶酒,，不行換盒飯送外賣，還有各種“油”各種“肉”,，反正總是死不掉,，總能開下去。
9 {  _' a  u) ?- u; A4 ^7 Q9 ^可為啥俺們只能開館子,，而且還開不成“啃的雞”,，這些話題不說也罷，簡單也令人乏味,。還不如這幾天拉個哥們?nèi)ズ蠛Ｕ覀�有點特色的館子喝一個,，哈哈。

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我覺得，廚房的管理,，其實與工廠管理,，有點類似，尤其類似鑄造工廠,。原料,、輔料、火候,、溫度,、設(shè)備,、菜譜（工藝），等等,，很類似的,。

洋快餐，在中國這也有,，從裝修,，到口味，全球大一統(tǒng),；而且在發(fā)展中,，經(jīng)常有不同內(nèi)容的品種推出，形勢喜人,，形勢逼人,。
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, v( @( o0 a, E3 r- i1 t我有想過，洋人,，用做技術(shù)的思維,，來做洋快餐。廚藝,，就是工藝,。
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0 c0 H% j4 F- }  k% ~他們用規(guī)定的設(shè)備、統(tǒng)一的參數(shù),、原料,、管理模式，等等……所以,，洋快餐具有“制度”,，具有可復(fù)制性，不一定要什么大廚,。

而我們中餐,，比較講究個人悟性，可意會不可言傳,，所以,，比較依靠人，而不是制度,。
5 v, p, s6 Z) ^9 s; T5 w或者說,，制度大家都有，只不過洋人的制度,，是書面化,；我們的制度，是人治化。

hbhb59

老兄的論點很有新意�,？梢栽偕钊敕治鱿氯ィ。,�,！  開一個一次二小時提供十萬份的快餐公司怎樣，誰能提供全套的機(jī)械設(shè)備,。三輩學(xué)穿,、五輩學(xué)吃，把中國的快餐公司開到全世界,。中國城市人口有二億,，全套的機(jī)械設(shè)備可以做2千臺。

20002009

買糕的,，阿拉的夢想就是在米國開中餐館,，哈哈

小鼠大膽

其實去米國掃馬路也不錯，至少有很多專業(yè)機(jī)器玩,。

xdgs9999

大俠的確愛琢磨,，要鼓勵人去落實才是真正的出路,！

開心

這篇文還真的好好看看，我也在納悶,，越做越賠,，還真不如開餐館吶，先收藏,，有空看,。

冷水黃金

國內(nèi)搞設(shè)備，出路：
2 Q5 U! X8 w1 D; W0 ~6 c! u7 R1 有后門.
2 不斷的推陳出新,，永遠(yuǎn)出產(chǎn)新東西,。

zhw469007538

早晚我們也能做到的，時間問題

jx383900308

我知道美國的一個"中餐百佳",，就是品評中餐館的,，在它那登記的中餐館都近萬了!可見中國人開餐館的多了！