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從一個(gè)包子來看中國產(chǎn)品質(zhì)量的變化：為什么國外品牌可以是百年品牌
首先聲明,，本人不是崇洋媚外，因從事質(zhì)量技術(shù)工作,，有感而發(fā),。
小區(qū)附近有一家早餐店，因比鄰學(xué)校,，附近又都是居民,，生易很好，專賣包子,、饅頭,、花卷、面條等各種面食以及豆?jié){,、雞蛋,，店堂不大，擺著4,、5張桌子,，早上總是看到來來往往的人坐在那吃東西或是打包。小店是一家江西人經(jīng)營(yíng)的,，夫妻倆加上公公婆婆,，早上6點(diǎn)多就開張了，看得出來是勤勤懇懇的一家人,。
2008年以前,，包子很好吃，7角1個(gè),，大小適中,、顏色正常，剛出鍋時(shí),，�,？吹饺怵W蒸好時(shí)半透明的皮透出來的油。家里人總是10個(gè)10個(gè)的買來當(dāng)早餐,，買10個(gè)還送1個(gè),。轉(zhuǎn)眼到2009年，物價(jià)上漲的歷害,，首先的變化就是包子的肉餡縮小了,，往往咬一口都見不到肉，更別說包子剛蒸好時(shí)半透明的皮了,。
這種包子當(dāng)然吃起來很不過癮,，在家抱怨時(shí)，老人說,，知足吧,，周圍都漲了，就這家還沒漲呢？當(dāng)時(shí)說:“寧愿漲點(diǎn)價(jià),，維持原來的水準(zhǔn),。”可是,，包子店還是沒漲價(jià),，可能是怕漲價(jià)了買的人少吧。于是,，緊跟而來的第2個(gè)變化就是包子變小了,，變小的包子咬一口半都還看不見肉餡，這時(shí)候吃起來簡(jiǎn)直就是吃肉饅頭了,。慢慢的,，不愿意吃了，也不去買了,。這期間,，找來找去，周圍的包子都縮水了,，有的甚至面都偏黑，質(zhì)量更不敢令人相信,。轉(zhuǎn)眼到了2012年,，又回來買這家的包子，終于漲價(jià)了,，9角1個(gè),，買10個(gè)也不送了，包子大小跟以前一樣,，肉餡小不說,，吃起來怎么感覺就不是純?nèi)怵W似的，散散的,、怪怪的,，一點(diǎn)都沒有肉餡香了。
因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,，每1-2個(gè)月會(huì)去香港開會(huì)住一晚,，中餐在公司吃，早,、晚餐難免會(huì)在街上找吃的,，隨便哪家店，不管大的小的,，不管吃粥炒粉還是大餐,，吃起來明顯就比在大陸好吃些，跟同事也討論,，不見得家家都有高級(jí)廚師,，其實(shí)就是貨真,，吃個(gè)有餡的，里面是肉就是肉,、是菜就是菜,，想吃高檔的，就到大餐館,，想價(jià)廉物美的,，就到茶餐廳，純市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),，一樣老幼無欺,。真沒想到，現(xiàn)在想吃一口貨真的,，都只能在非中國地區(qū)去找了,。
由此想來，這幾年我們什么東西的質(zhì)量不是這樣變遷的呢,？7,、8年前，人們生活都還比較適意,，剛畢業(yè)的大學(xué)生不會(huì)立刻去想買房買車,，年輕的女孩子們不會(huì)那么想找大10歲以上半成品，我們的孩子們吃著國內(nèi)各種奶粉也健康成長(zhǎng),，吃著什么東西還都是那個(gè)東西的味道,。可是現(xiàn)在呢,？首先是物價(jià)上漲,，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，隨之漲價(jià)本是常情,，可是隨著原材料調(diào)整銷售價(jià)格的很容易就被發(fā)改委約談,；于是不敢漲價(jià)的只好想方設(shè)法壓縮成本，要么是在原料上想辦法,，進(jìn)口的換國產(chǎn)的,、有信譽(yù)的換小地方生產(chǎn)的，不然就沒法生存,，產(chǎn)品的質(zhì)量持續(xù)下滑,，我們吃到的還是包子，可是味道也大不相同了,。堅(jiān)持到最后,，還是漲價(jià)了，可是更換了的原料不會(huì)再換回去了，于是即使?jié)q價(jià)了,，產(chǎn)品的質(zhì)量也早已不好了,。
人們總是希望購買貨真的物品，于是香港,、國外代購,，購物團(tuán)風(fēng)起云涌，使中國的購買力得以在全世界人民面前被認(rèn)可,。這個(gè)時(shí)候的政府,、千百條法規(guī)，叫再多中國生產(chǎn)的東西質(zhì)量好,，能起作用嗎,？于是，就形成惡性循環(huán),，大量的私營(yíng)企業(yè)因銷量不好成本
上升而倒閉,、產(chǎn)品質(zhì)量差人民不愿買、國內(nèi)物價(jià)持續(xù)走高,，經(jīng)濟(jì)環(huán)境向下走,。
再來看看國外的品牌大店如何經(jīng)營(yíng)的？很多在中國經(jīng)營(yíng)外資企業(yè)的品牌都超過100年,，多年來,，他們也見證了金融危機(jī)、繁榮茂市,，但感覺到嗎,？他們的產(chǎn)品總是能夠維持一定的水準(zhǔn),，這樣才真正是做品牌,。那么，在同樣環(huán)境下,，他們又是怎么求生存的呢,？2008年，金融危機(jī)來臨時(shí),，原材料的物價(jià)上漲是所有企業(yè)都面臨的,，如果注意財(cái)經(jīng)新聞，外資企業(yè)首先做的是計(jì)算成本,，采取的方式是壓縮人員,、提高效率，然后就選擇隨之漲價(jià),。其實(shí)熟知經(jīng)濟(jì)規(guī)則的外資企業(yè)也知道價(jià)格的上漲肯定與銷售量是反比的,，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，生存不能以犧牲質(zhì)量為條件，于是只能漲價(jià),。
如果大家還記得,，那時(shí)有幾家被發(fā)改委約談了，公平來說,，如果是自我定價(jià)產(chǎn)品,、非國家定價(jià)產(chǎn)品，這種行為就是市場(chǎng)行為,，你逆市而為,，帶來的后果是不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。所以,，即使是被約談,，價(jià)格在3個(gè)月到半年內(nèi)未變化，但在半年到1年之間,，基本上所有日常用品,，從食物到用品都漲個(gè)遍。（別忘記了,，首先就是國有壟斷企業(yè)的產(chǎn)品比如油價(jià)在不斷上漲的,。）好，價(jià)格上漲了,，但質(zhì)量沒變,，所以在整個(gè)物價(jià)都上漲的環(huán)境下，外資企業(yè)的產(chǎn)品仍然還是以質(zhì)量較優(yōu)而占據(jù)著市場(chǎng),。
到了2012年中,，經(jīng)濟(jì)環(huán)境更惡劣了，歐美都不景氣,，大大影響了出口,，國內(nèi)的人力資源成本、原材料成本持續(xù)上升,、以及不斷增長(zhǎng)的稅務(wù)壓力,，單靠?jī)r(jià)格的上升已維持不易了，因?yàn)楫a(chǎn)品的銷量是不能無限制上升的,。那怎么辦,？作為國際公司，那就關(guān)閉中國工廠,、公司,，到生產(chǎn)成本更低的地方，或者轉(zhuǎn)戰(zhàn)回國（至少還能解決當(dāng)?shù)貏诹蜆I(yè)問題）,，雖然殘酷,，但這就是自由經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)注定的,。如果有家人朋友在上海等地工作的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，從2011年底開始,，原來很風(fēng)光的白領(lǐng)們?nèi)兆泳烷_始不好過了,，外資企業(yè)一家接一家的整合、關(guān)閉,，雖然都按著比國家規(guī)定高的比例賠付了費(fèi)用,，有些人拿到幾萬、十幾萬或者幾十萬（守法性是外資另一個(gè)百年品牌的原因）,，但是工作不好找了,，即使花幾個(gè)月時(shí)間找到工作，也隨時(shí)面臨新一輪的壓縮,、關(guān)閉,；留下來的人，一人做幾份工作,，日子也不輕松,。這時(shí)，反而在國際化不那么大的企業(yè)中,，風(fēng)險(xiǎn)還低,。
希望，我們能在國內(nèi)買到貨真的產(chǎn)品,，希望,，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)能按正常的市場(chǎng)規(guī)律去發(fā)展，這樣才能有各種品質(zhì)的產(chǎn)品共存,，2012年全國倒掉一半的私營(yíng)企業(yè)能再建立發(fā)展起來,，那人民也才能有更多的選擇！
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發(fā)表于 2013-3-28 21:48:48
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