理論上用超聲波可行么,？胡蘿卜土豆或人參等表面不規(guī)則,，去皮設(shè)備

king581218 · 發(fā)表于 2013-6-17 22:27:03

孤酒發(fā)表于 2013-4-27 17:04
1 Y4 ^. M% c' j6 T唉,，說是黑心商家,，一點(diǎn)都不假,！

用火堿去皮也是分種類的，不是什么產(chǎn)品都能用,，用完以后還有大量后期處理,，不是那種違規(guī)使用的！

Cavalier_Ricky · 發(fā)表于 2013-6-21 17:08:50

本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-21 17:10 編輯

我小時(shí)候,，大隊(duì)里冬天聚餐,，就吃土豆多,。我那村里，胡蘿卜和土豆,，扔進(jìn)滾燙的水里晃兩下就拿出來,，放進(jìn)超大的水槽里（里面沒水的），然后讓孩子們進(jìn)去蹦跶著玩,。等看不清誰是誰家的孩子了（從頭到腳土豆皮�,。。�,，打開水槽旁邊的閘門,。閘門那兒拖著較寬的木板，兩邊站著幾位兇神惡煞的大嬸,，雙手拿菜刀,，亂砍。滾出來的,，哪個(gè)倒霉,，哪個(gè)多挨幾刀。然后掉進(jìn)下面的水槽里沖一下,，就跟粗粉條啊,、酸白菜啊、豬肉啊的一起亂燉,。

忘了說了,，開閘門之前，得先把孩子們撈出來,，收拾干凈,。。,。洗完了,，還能喂豬！不是孩子,，是土豆皮,。。,。

Cavalier_Ricky · 發(fā)表于 2013-6-21 17:22:13

說正經(jīng)的,，農(nóng)民的智慧是無限的。最好到農(nóng)村打聽一下老太太,。又說錯(cuò)了,，跟老太太打聽一下妙計(jì)。

我認(rèn)為,；想大批量流水加工,，還是先用瞬間高溫燙掉皮,，使皮和肉中間產(chǎn)生軟趴趴的熟肉（流口水了，大夏天的,，聞到烤地瓜的味道了,！別忘了加濕或保濕）。然后,，用“水泥螺旋槳提升機(jī)”提上去,，白白的，應(yīng)該很好吃,。管道內(nèi)再加點(diǎn)硬刷子,，戳一戳土豆。不然肚臍眼里還有沙子,，老婆會(huì)罵我的,。

超聲波，再快也需要時(shí)間,，想裝幾瓦的,？聽說中國(guó)現(xiàn)在缺電啊，還是省省電吧,。

Mendax · 發(fā)表于 2013-6-29 19:03:15

精度能不能夠達(dá)到呢,？

Cavalier_Ricky · 發(fā)表于 2013-6-29 22:11:15

本帖最后由 Cavalier_Ricky 于 2013-6-29 22:18 編輯

Mendax 發(fā)表于 2013-6-29 19:03 4 T) k+ G! b! Q7 K/ h4 G
精度能不能夠達(dá)到呢？

沒有一臺(tái)設(shè)備是完美的,。

對(duì)我來說,，難關(guān)有兩個(gè)。
最大的難關(guān)就在“肚臍眼”,。
比如,，我老家長(zhǎng)白山腳下的土豆，雖然很好吃,，但肚臍眼很深,，高粘性泥土填得很牢固，熱量很難快速傳進(jìn)去,。
這就真的想不出什么好招了,。等肚臍眼都燙熟了，差不多都?jí)虺缘牧恕?br />
第二個(gè)難關(guān),，還好解決,，主要依靠設(shè)備操作員的判斷了。
就是土豆皮的厚薄和光潔度,，換句話說,，就是土豆的品種對(duì)水溫和浸泡時(shí)間的影響,。

只要肚臍眼較淺,、沾著的泥土粘性不大的話,，去皮厚度的控制還是應(yīng)該較容易解決。
捅肚臍眼,，關(guān)鍵應(yīng)該是戳刷毛的材質(zhì),、粗細(xì)和長(zhǎng)度。多找各種材質(zhì),、多試驗(yàn)的話,，總能找到的吧。

想做這種設(shè)備,，一定得先跟客戶確定土豆的品種,，盡量采購肚臍眼淺的品種。
大批量生產(chǎn)的客戶,，這一點(diǎn)應(yīng)該相對(duì)好控制一些,。

就像在上海的菜市場(chǎng)賣的光溜溜的土豆，那就敢保證99%精度,？

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