閑聊;從烹飪與飲食習(xí)慣談能源消耗

恁老廝

土地單位面積能養(yǎng)活多少人;華人印度人乃至東方人口密度高,應(yīng)該有人看過科普知其原因吧?
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9 D' Q9 K5 U4 ~& GPS;俺說的是幾世紀(jì)以來的傳統(tǒng)生活飲食習(xí)慣

成形極限

烹飪或飲食習(xí)慣的能源消耗的差異應(yīng)該是很小的，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中消耗的能源差異可能要顯著些,，畢竟現(xiàn)在不是靠柴火樹木為單一能源的時代

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以色列,，國土比北京大不了多少，90%是沙漠,，糧食不但能自給,，水果還能出口，
+ x- |8 i9 ], T& U( d1 ]兩萬多平方公里,，90%是沙漠,，連仙人掌都種不出來了，人家能出
" i! t- b9 A# Y口水果,，農(nóng)業(yè)技術(shù)非常先進(jìn),。

恁老廝

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& `! Z) l0 S; p7 n% p會開這帖是看了內(nèi)地與咱們明顯不同的烹飪習(xí)慣,舉個例;炒土豆絲,咱就沒這種吃法,本島外省人也無此炒作,所以判斷是艱困時期為省燃料的新烹調(diào)法
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咱習(xí)慣切條狀炒軟熟
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  O: X6 H  Y" a: i+ p1 t. l  ]洋人習(xí)慣烘焙食之
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2 v2 E% f) S4 v+ c" J; m烹調(diào)方法所消耗熱能多寡排序大家應(yīng)該知道吧?

恁老廝

以節(jié)能減碳立場看眾煮婦皆言乳白魚湯卻是反其道而行,煎過的魚再就熱鍋煮之,讓我想起摩托車機(jī)油箱滲水高溫攪拌呈水乳狀

恁老廝

發(fā)現(xiàn)新大陸后許多熱代美洲農(nóng)作物經(jīng)由菲律賓臺灣自福建引進(jìn),辣椒是其一,見內(nèi)地大半飲食已到無辣不歡地步,而沿海大都仍維持清淡飲食習(xí)慣
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成形極限

這是配合過年的節(jié)奏啊

左手的幸福

大陸內(nèi)地飲食普遍偏油,，但“油”成就了各菜系的紛繁，LZ家過年有什么美食給大家分享的嗎,？

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飲食屬于習(xí)慣,，無高下之分，細(xì)考證,，確有天時地利人心的因素,。
! c+ ?6 E( T: U  q3 b. V$ ?在漁季去舟山，東海帶魚當(dāng)然求其本味,，清蒸為佳,，肉嫩味鮮，家燒已屬重口,；但換到內(nèi)陸,，干炸，紅燒,，糖醋頗流行,，倘若還清蒸，就有裝逼之嫌。
菜場上常見的圓白菜,，手撕之,，重油猛火，食之,，略帶煙火味,，亦為一道好菜；少時鄉(xiāng)下,，鄉(xiāng)民稱之“蓮花白”,，產(chǎn)量高，種來喂豬頗為適合,。
$ r, r% g9 i/ I0 a  S+ X樓主發(fā)的土豆絲,，刀工不錯，火候亦不錯,，仿佛已覺入口之脆爽,；燒土豆條很家常，佐以白米飯,，好不痛快,。
: a3 @* ^& r  f9 F+ y- K: w# j最后，樓主亦證明,，內(nèi)地人民還是吃得起茶葉蛋的,。
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恁老廝

左手的幸福 發(fā)表于 2016-2-3 07:49
. E# s, C) G1 J5 k" o6 J" k大陸內(nèi)地飲食普遍偏油,，但“油”成就了各菜系的紛繁，LZ家過年有什么美食給大家分享的嗎,？

  ?% b+ D. a! }2 `5 |7 n* y文獻(xiàn)所見,古代(漢唐)時期食用油得之不易,食物只能烹煮或制成肉干菜干,再多就是做成羹,可搜閉門羹由來典故
估計閩南飲食習(xí)慣保留許多古時食法
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