家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利,？

狙擊手

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% V! x$ g, G2 F! k0 `- `每家每戶都會有的工具：菜刀,。
作為工具，給千家萬戶的基礎(chǔ)生活帶來了方便,。
6 C% l8 \- H0 b* a作為一個刀具工程師,，每每看到鈍刀，就有讓刀鋒利的沖動,。有一次見丈母娘的刀不快了,，就用工具蹭了幾下，后來聽到一聲驚叫,，那場面,，我現(xiàn)在想起來都腿麻……
但，什么樣才是菜刀鋒利的最佳狀態(tài)呢,？
對素菜中的辣椒,，我的刀可以只用拇指和食指捏住刀背，往前推就能切,。對凍肉也能比較順利的切下,，沒有太大阻力。
但,，總覺得切肉時感覺不是太順利,。切肉片小于1毫米時，就會傾斜,。
& ~# K& C5 W2 m1 f- l2 ~5 c   菜刀磨成什么樣才是最佳標(biāo)準(zhǔn),？也知道這個有點難統(tǒng)一但大家各抒己見,，各領(lǐng)風(fēng)騷吧！
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未來第一站

1,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，菜刀鋒利度值不得大于40N
0 ]3 x3 @, d2 w; Z& E" V+ \. t% G, B2，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測,，在刃部前后1/3處各測一點,。

狙擊手

未來第一站 發(fā)表于 2017-4-1 21:03
1，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，菜刀鋒利度值不得大于40N
$ ^! X0 r7 Z4 a; m! P' z5 N2,，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測，在刃部前后1/3處各測一點,。

% Q  F: Y; m+ G, {( Z9 C是什么標(biāo)準(zhǔn),？什么40N？

韓寒11

不用磨,，陶瓷菜刀很鋒利的,，切薄片是強項

鳳林社

菜刀切個才有這么多講究,，真是長見識了！

oldpipe

找一塊老生姜,，橫切薄片,，越薄越好，切完看斷面有沒有沒切斷的纖維,。磨的好的刀切后斷面如鏡,。
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xiaobing86203

樓主的故事怎么不講完,。。,。驚叫過后怎么了,。,。。

% t% u' }! i3 x& a- L* s0 j我每次磨完刀,，就會拿塊豬皮試一下，鈍刀與快刀,，效果完全不同

王wangt765

樓主是怎么樣磨刀的,，描述詳細(xì)點吧

面壁深功

我想，王老五之類那些祖?zhèn)鞯�,，�?yīng)該是樣品,，實測一下

yzghsx

40n什么意思