家用工具：菜刀，什么樣才算鋒利,？

狙擊手

每家每戶都會有的工具：菜刀,。
作為工具，給千家萬戶的基礎(chǔ)生活帶來了方便,。
0 O/ D: |2 E6 p7 L作為一個(gè)刀具工程師,，每每看到鈍刀,，就有讓刀鋒利的沖動。有一次見丈母娘的刀不快了,，就用工具蹭了幾下,，后來聽到一聲驚叫，那場面,，我現(xiàn)在想起來都腿麻……
但,，什么樣才是菜刀鋒利的最佳狀態(tài)呢？
對素菜中的辣椒,，我的刀可以只用拇指和食指捏住刀背,，往前推就能切。對凍肉也能比較順利的切下,，沒有太大阻力,。
1 e1 N7 N* ^5 V但，總覺得切肉時(shí)感覺不是太順利,。切肉片小于1毫米時(shí),，就會傾斜。
2 |5 Z; y, _3 y' ?* }   菜刀磨成什么樣才是最佳標(biāo)準(zhǔn),？也知道這個(gè)有點(diǎn)難統(tǒng)一但大家各抒己見,，各領(lǐng)風(fēng)騷吧！

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未來第一站

1,，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，菜刀鋒利度值不得大于40N
2，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測,，在刃部前后1/3處各測一點(diǎn),。

狙擊手

未來第一站 發(fā)表于 2017-4-1 21:03
1，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，菜刀鋒利度值不得大于40N
2,，鋒利度用菜刀鋒利度測試儀檢測，在刃部前后1/3處各測一點(diǎn),。

是什么標(biāo)準(zhǔn),？什么40N？
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韓寒11

不用磨，陶瓷菜刀很鋒利的,，切薄片是強(qiáng)項(xiàng)

鳳林社

菜刀切個(gè)才有這么多講究,，真是長見識了,！

oldpipe

找一塊老生姜，橫切薄片,，越薄越好,，切完看斷面有沒有沒切斷的纖維。磨的好的刀切后斷面如鏡,。

xiaobing86203

樓主的故事怎么不講完,。。,。驚叫過后怎么了,。。,。
; H! D% b2 x2 r& M! a2 N) d
我每次磨完刀,，就會拿塊豬皮試一下，鈍刀與快刀,，效果完全不同

王wangt765

樓主是怎么樣磨刀的,，描述詳細(xì)點(diǎn)吧

面壁深功

我想，王老五之類那些祖?zhèn)鞯�,，�?yīng)該是樣品,，實(shí)測一下

yzghsx

40n什么意思