會搟餃子皮的請進

viJoe

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:14

這個餛飩皮外形就不正經(jīng)

喂我袋鹽

7 k8 r+ y% Z+ }# Y; [

bravo090

核心就是中間厚一點唄,，,。感覺區(qū)別不大

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:04
: g1 T( `9 f+ C餛飩皮，餃子皮,，同一臺機器可以做出來,。某寶有售。

這種機器做出來的是死面,，難吃�,。�,！

wugamp

喂我袋鹽 發(fā)表于 2024-9-11 16:31

硬壓出來的死面
' @  A4 T( d& N難吃�,。,。�

學渣渣

bravo090 發(fā)表于 2024-9-12 12:37
) p8 J4 h$ h) ?核心就是中間厚一點唄,，,。感覺區(qū)別不大

: J9 R3 [$ {0 A. Y) p大佬是北方人士嗎？
" S/ I) V+ R/ k9 {
3 D3 G6 c- O) B1 d: y  [不只是內(nèi)厚外薄那么簡單,。
* h8 }6 m  Q; ^: f! V1 c7 h
. J8 K. s' _( ^7 h口感靈魂說,，也不能說是玄學，怎么樣筋道，煮不破,，口感好,，這玩意扎扎實實就是物理+化學。
% T2 \! H( p5 [7 A' ~
1800多年的歷史,，這個搟餃子皮的四杖出皮的手法已經(jīng)流傳下來,，那么必須是有內(nèi)在邏輯的。

@魍者歸來 有請化學大佬,，北方人士,，科普一下
7 H4 F  _& {; [2 G8 o8 T

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
硬壓出來的死面
難吃！�,�,！

5 y" k! z9 w1 z& o( c) f" @餃子皮還真的有區(qū)分，有的吃死面,，有的是發(fā)面
, z5 [) H9 A5 r/ T  x# d

喂我袋鹽

wugamp 發(fā)表于 2024-9-14 14:17
這種機器做出來的是死面,，難吃！�,�,！

: T1 N- s  ^' z. M: n3 v* g你醒好的面，丟進去,，這個機器做不出來,？
$ M9 e8 A7 Z3 E. D4 K9 n

喂我袋鹽

viJoe 發(fā)表于 2024-9-11 16:19
這個餛飩皮外形就不正經(jīng)

  p$ Q0 K5 [, c  i等你發(fā)幾張正經(jīng)的

喂我袋鹽

forbetter 發(fā)表于 2017-1-16 13:25
" g- J/ U  D. q( j0 c' @并不是拉， 而是轉(zhuǎn)圈 （就是不在一個方向壓）

) Z3 H0 x9 [6 {) [0 C搟的時候轉(zhuǎn)圈,，是為了搟一個碗狀面皮出來,，方便后續(xù)的人手用虎口包餃子。